CROSTATA ALL'ARANCIA-sursa
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INGREDIENTI: per la pasta frolla: 250 g di farina, 125 g di burro, 2 tuorli, 100 g di zucchero a velo, 1 arancia. Per la crema e la decorazione: 5 arance, 2 uova, 250 g di zucchero, 30 g di burro, 75 g di mandorle in polvere PREPARAZIONE Setacciate la farina, disponetela a fontana, mettete al centro il burro freddo a pezzetti e lavorate con le punta delle dita in modo da ottenere un impasto sbriciolato. Unite i tuorli, lo zucchero, la scorza grattugiata dell'arancia e lavorate fino ad ottenere un mpasto omogeneo, che riposerà in frigo avvolto in un foglio di carta da forno. Preparate il ripieno grattuggiando la scorza di 4 arance, poi spremetele. Montate con una frusta in una casseruola le uova con 150 g di zucchero fino a renderle chiare e spumose. Unite il succo d'arancia e fate cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti mescolando continuamente. Spegnete il fuoco, aggiungete il burro e mescolate fino a scioglierlo, quindi unite le mandorlee la scorza grattugiata e mescolate ancora. Stendete la pasta su un piano leggermente infarinato e utilizzatela per foderare uno stampo rivestito con carta da forno. Versate dentro la crema preparata e cuocete in forno gia caldo a 180° per 40 minuti. Tagliate l'arancia rimasta a rondelle. Mettete il resto dello zucchero in una casseruola con 3 dl di acqua, unite le rondelle o gli spicchi e cuoceteli a fuoco dolce, e lasciatele raffreddare. Sistematele sulla torta fredda e servitele |
