Placinta dobrogeana

De obicei este o placinta cu branza din foi de placinta scaldata in iaurt . Am incercat-o la Cora in Constanta dar sincer nu prea era reusita fata de cum ar fi trebuit sa fie si mai ales la mama ei acasa ,dar in rest e o reteta buna pentru placinta cu branza .Nu cred ca poate fi vorba de placinta creata sau mocaneasca care e cu totul altceva , poate exista insa undeva si denumirile acestea.

http://www.pokhas.com/retete-culinare/retete-patiserie/169-placinta-dobrogeana

http://costachel.ro/placinta-dobrogeana/

http://www.dietetik.ro/adevarata-placinta-dobrogeana/3108.html

ceva asemanator dar nu e aia originala cu foile facute acasa

Placinta cu loboda,marar si cozi de ceapa

urmeaza reteta de la mama

200 ml lapte caldut
25gr drojdie
putina sare
1ou
Se amesteca toate si se lasa aproximativ 15 minute la dospit.
Se adauga apoi 400 gr faina  sau cat ia  pana devine un aluat molcut si se lasa apoi inca aprox 15 minute la dospit.

Se fac bucati de aproximativ 100-150 gr care se intind foarte subtiri cu sucitoarea si se pune in mijloc umplutura dupa gust .
Pentru umplutura totala am utilizat 1 legatura marar verde,1 legatura cozi de ceapa,1 legatura loboda taiate marunt si frecate cu sare si apoi stoarse de apa.
Forma este diversa de la rotunda la plic model semiluna.Se frig in putin ulei pe ambele parti pana se rumeneste.

Varianta 2 este cu aluat clasic de paine
apa,sare,drojdie,faina
umplutura cea mai buna este cu cas de oaie si verziturile de mai sus amestecate bine

Alte variante aici
http://totceimiplacemie.blogspot.it/2012/02/placinta-codreneasca-maramures.html

Placinta cu iaurt/Foietaj

http://licutamarin.blogspot.com/2012/04/placinta-cu-iaurt-si-stafide.html

Vatrushki

Placinte cu branza metoda ruseasca

http://www.lumearetetelor.ro/retete/oua_lapte_branza/vatrushki

Langosi/Placinte unguresti

O gramada de variante si toti se lauda ca a lor e cea originala de la aluat de paine la aluat cu lapte

http://gospodini.blogspot.com/2011/10/langosi-cu-branza-si-smantana.html

http://www.pokhas.com/retete-culinare/retete-patiserie/266-langosi-reteta-ungureasca

http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/patiserie/langosi.html

http://www.bucatarmaniac.ro/2009/07/langos.html

http://www.bucatareselevesele.ro/2008/11/langose-cu-cartofi-krumplis-langos.html

http://codrudepaine.ro/2012/04/langosi-cu-branza/

http://www.desszert.eu/burgonyas_langos


varianta de la unguri care nu are lapte in compozitie

dar si una care are lapte

Placinta sarbeasca/Banita

Kombe

Variantele fara spanac pentru mine deoarece nu suport spanacul

http://gabrielacara.blogspot.com/2010/01/kombe-un-alt-fel-de-placinta-cu-branza.html

http://www.pokhas.com/retete-culinare/retete-patiserie/13-placinta-kombe

Cam astea sunt retetele care exista pe paginile romanesti, la ceilalti e mult prea saraca prezentarea ca si cum aproape nu ar exista  .
Am gasit insa o pagina turca unde dupa traducere (google) am obtinut urmatoarele ingrediente:

http://cahidejibek.wordpress.com/2010/12/18/kombe-tarifi/

Pentru aluat:
 1 ou
1 cana iaurt
1 cana ulei vegetal
1 cana de lapte
1 lingura de drojdie de bere uscată, sare
faina

Umplutura

• 150 gr.beyaz brânză
• o jumătate de buchet de patrunjel
• 200 spanac gr.

PENTRU uns
150 g unt

Deasupra

1 ou

Deci cel putin in reteta asta difera fata de ce este pe la noi.probabil si acolo sunt mai multe variante si eu nu am nimerit-o pe aia care e in romaneste, sau poate ca in multe alte variante ce e la ei nu prea seamana cu ce e la noi.Orice e posibil.

Tapau/placinta cu branza din Ilva Mare

http://amainbucatarie.blogspot.com/2012/02/tapau-placinta-cu-branza.html

Placinta mocaneasca

Din zona Brasovului este aceasta reteta . Este o placinta care se frige in ulei si e umpluta cu branza de burduf.

http://szaszsebespaul.wordpress.com/2010/12/23/placinta-mocaneasca/

Placinta cu branza sarata/Foietaj

Este varianta care se mananca ca si apetitiv fata de cea dulce care se mananca ca si prajitura .
Varianta cu iaurt si branza feta http://www.lauraadamache.ro/2012/02/placinta-cu-branza.html

http://melculbucatar.blogspot.com/2011/10/placinta-cu-feta-si-praz.html

http://www.bucataras.ro/retete/placinta-cu-branza-30983.html

http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.com/2011/06/placinta-cu-branza-si-marar.html

http://gurmandino.ro/2012/05/08/plicuri-si-tigarete-cu-branza/

Placinta cu branza dulce/Foietaj

Ceea ce se numeste de obicei placinta la ceilalti si ce se numeste placinta in zona mea (Baia Mare) e cu totul alta poveste , dar daca asta e numele retetei asta il pastrez si eu.Sunt de fapt foi de placinta umplute cu un amestec de branza de vaca dulce si stafide .

http://costachel.ro/placinta-cu-branza-de-vaci-si-stafide/

http://www.bucataras.ro/retete/placinta-cu-branza-dulce-28723.html

Placinta codreneasca/Placinta creata/Placinte Maramures si imprejurimi

Asta e placinta ca la mama acasa pentru mine :)

Varianta mea de pana acum cu poze e cea cu loboda,marar si cozi de ceapa cu sau fara cas de oaie

http://totceimiplacemie.blogspot.com/2012/05/placinta-cu-lobodamarar-si-cozi-de.html

Alte variante

vhttp://www.adihadean.ro/2011/01/placinta-codreneasca/

http://www.adihadean.ro/2010/07/placinta-cu-brinza-%C8%99i-verde%C8%9Buri/

http://www.adihadean.ro/2009/02/placinta-ca-n-maramures/

http://www.adihadean.ro/2012/03/placinte-si-gogosi-cum-face-mama-facute-chiar-de-mama/

http://www.adihadean.ro/2012/04/placinta-codreneasca-un-pic-mai-usoara/

http://www.trilulilu.ro/video-muzica/placinta-creata-din-hovrila-maramures

http://www.lauraadamache.ro//2010/12/turtite-umplute-cu-branza.html

http://gabrielacara.blogspot.com/2011/10/vacanta-de-vara-de-anul-asta-ne-readus.html

http://www.culinar.ro/forum/continut/Retete-in-imagini/10229/Placinta-cu-branza-ca-in-Maramures/

http://povesticulinare.blogspot.com/2011/07/placinte-cu-varza.html

http://povesticulinare.blogspot.com/2010/05/placinta-creatza-si-paine-dintr-un-foc.html

http://anditudor.blogspot.com/2010/09/placinte-cu-branzavarzaceapa-si.html