gogo's blog

Aici se gasesc toate lucrurile care imi plac si sper sa nu uit din ele :) Am inceput cu mancarurile pe care le-am mancat, le fac sau vreau sa le incerc si apoi urmeaza si alte domenii.Retetele sunt de la mama din caiet sau gasite pe internet.Pozele vor fi postate de mine dupa ce le incerc si eu.Eu le-am adunat in special pentru mine pentru ca hartia se deterioreaza si vreau sa le am oricand.Poate nu toate sunt perfecte, voi vedea si eu pe parcurs deoarece abia am inceput sa le fac.

Se afișează postările cu eticheta tort. Afișați toate postările

sâmbătă

Blat tort albusuri

Am incercat si asta deoarece aveam destule albusuri si nu aveam la ce sa le folosesc.Iese exact ca in reteta de mai jos acest blat super pufos . Restul retetei nu l-am incercat inca .

http://gurmandino.ro/2013/06/18/tort-cu-blat-alb-crema-diplomat-capsune-si-frisca/

Pentru blatul alb pufos
- albusuri 6 buc. (215 g)- cred ca e mai bine sa fie cantarite decat sa fie 6 albusuri care pot fi de alta greutate , deci 215 gr e mult mai sigur
- faina 65 g
- zahar pudra 50 g
- zahar tos 75 g
- praf de copt 1/2 lingurita
- esenta de vanilie
- suc de lamaie 1 lingura
- un praf de sare
- unt 10 g (pentru uns forma de tort)

Pentru blatul pufos alb: incingeti cuptorul la 180 grade Celsius si ungeti cu unt o forma de tort (24 cm diametru). Faina se amesteca cu cele 50 g zahar pudra, praful de sare si praful de copt.Albusurile bateti-le pana obtineti o spuma aerata. Adaugati, treptat, cele 75 g zahar tos si sucul de lamaie. Puneti si esenta de vanilie , dupa care, amestecand usor cu o spatula (pe verticala), puneti treptat faina cu zaharul pudra. Veti obtine un aluat dens si batos. Puneti-l in forma de tort si nivelati. Bagati in cuptorul incins si lasati circa 25 de minute sau pana cand blatul trece testul scobitorii. Lasati blatul in forma pana cand se raceste total.

Ps Am incercat de 2 ori si de fiecare data au fost exact 25 minute si de fiecare data a iesit perfect.

joi

Tort cremos-bucataria de azi

TORT CREMOS

Ingrediente: 600 ml frisca, 6 albușuri, 300 g zahăr, 350 g nucă, 4 gălbenușuri, 3 linguri cu făină, 1 pliculeț cu praf de copt, 2 pliculețe cu zahăr vanilat
Bate albușurile cu 150 g de zahăr și încorporează cu lingura gălbenușurile și făina cernută împreună cu praful de copt și 150 g de nucă măcinată. Împarte compoziția în cinci și coace foile într-o formă rotundă tapetată cu hârtie,
vreme de 15-20 de minute. Caramelizează restul de zahăr și, când devine arămiu, adaugă nucile jumătăți. Amestecă
și scoate-le pe folie de aluminiu. Când s-au răcit, mărunțeștele cu sucitorul sau cu ciocanul de șnițele.
Asamblează tortul astfel: blat, frisca bătută energic cu zahărul vanilat, nucă și tot așa până la final. Îmbracă tortul cremos în restul de frisca și presară cu generozitate, inclusive pe margine, cranț de nucă zdrobită. Dă la rece înainte de a servi.

Porții 8; Timp de preparare 25´; Timp de coacere 20´

(Reteta Bucataria de azi)

Tort cu crema de zahar ars

http://www.lalena.ro/934-reteta-Tort-de-crema-de-zahar-ars.html

Peanut butter

http://www.sprinklebakes.com/2011/03/peanut-butter-cup-chocolate-cake.html

luni

Tort crema ness/cafea

http://culoriledinfarfurie.blogspot.com/2011/11/tort-cu-crema-de-ness.html

http://ilmondodiannaki.myblog.it/archive/2012/02/18/torta-cioccolato-e-caffe.html

http://ilmondodiannaki.myblog.it/archive/2012/03/16/diplomatica-al-caffe.html

vineri

Tort Eszterhazy

http://miremirc.blogspot.com/2011/12/tort-eszterhazy.html

joi

Torta brioche francese/Tort briosa francez

http://ilmondodiannaki.myblog.it/archive/2012/05/24/torta-brioche-francese-con-crema-pasticcera-e-creme-legere.html

duminică

marți

Tort/prajitura lava

http://savalaura.blogspot.com/2007/04/tort-cu-lava-de-lichior-de-oua.html

http://ricette.giallozafferano.it/Tortini-con-cuore-fondente-bianco.html

http://www.chechef.it/forum/cupcake-muffin/65707-il-mio-cuore-caldo-al-cioccolato-bianco.html

Chocolate Lava Cake – Tortino al Cuore Caldo di Cioccolato- https://www.facebook.com/photo.php?fbid=250139528391611&set=a.249997951739102.58990.249993068406257&type=3&theater

6 persone
120 gr zucchero a velo non vanigliato
120 gr burro
150 gr cioccolato fondente
3 uova
30 gr farina

Sciogliere a bagno maria zucchero a velo, burro e cioccolato. Togliere dal fuoco e stiepidire.
Aggiungere 3 uova lavorandole con la frusta a mano. Aggiungete la farina sempre lavorandola con la frusta. Versate il composto negli stampi ben imburrati.
Mettete nel freezer per almeno 24 ore. Per cuocere non scongelate il composto: tirate fuori gli stampi dal freezer e cuocete subito nel forno preriscaldato nel piano più basso per 17-20 minuti a 240°-250° C. (fondamentalmente è pronto quando la fossetta che si crea nei primi minuti della cottura in cima al tortino è quasi scomparsa)
P.S.Il composto versato negli appositi stampini può essere conservato nel freezer per svariate settimane, per cuocerlo bisogna aspettare almeno 24 ore superate le quali è pronto per essere messo al forno in qualunque momento voi lo vogliate anche parecchie settimane dopo!

TORTINO CON CUORE DI CIOCCOLATO COLANTE- https://www.facebook.com/photo.php?fbid=375003025846756&set=a.359006307446428.102279.356545141025878&type=3&theater

Ingredienti per 5 o 6 persone:
100 gr di cioccolato fondente
90 gr di burro
2 tuorli
2 uova intere
180 gr di zucchero a velo
75 gr di farina

Procedimento:
La particolarità di questo dolce è la consistenza, croccante fuori, liquido all’interno. È una preparazione molto diffusa negli Stati Uniti con il nome di molten chocolate cake, in Italia è meno conosciuto e viene chiamato nei modi più disparati, molti lo chiamano soufflé di cioccolato ma, a voler essere pignoli, non è un soufflé.

Vi consiglio di usare del buon cioccolato amaro, con il 70 o il 90% di cacao, per compensare la dolcezza dello zucchero a velo. La quantità di zucchero non può essere diminuita visto che serve a dare quella consistenza che la poca farina usata non riesce a dare da sola.

Preparate i tortini. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato insieme al burro, quando è pronto toglietelo dal fuoco e lasciatelo intiepidire.

Sbattete uova e tuorli insieme allo zucchero a velo, aggiungete il cioccolato e, infine, la farina setacciata.

Imburrate abbondantemente degli stampini monodose da soufflé, se non ne avete vanno benissimo anche degli stampi metallici monouso. Distribuite il composto negli stampi riempendoli fino a un centimetro dal bordo e mettete in frigo per almeno un’ora, o comunque fino al momento della cottura.

Scaldate il forno a 230 ˚C e, una volta caldo, infornate per 12 minuti. Togliete dal forno, passate un coltello lungo i bordi degli stampi e sformate sui piatti da portata. Servite subito i tortini spolverati con un poco di zucchero a velo. Se non siete sicuri della riuscita del dolce e temete un “crollo” potete servire direttamente negli stampi.

duminică

Tort Rafaello

http://francy-ladolcevita.blogspot.com/2011/05/torta-raffaello.html

http://www.chechef.it/forum/torte-torte/63563-torta-raffaello.html

marți

Tort mousse

http://www.culinar.ro/retete/dulciuri/torturi/tort-mousse/43/2/24036/

http://www.chechef.it/forum/torte-torte/48291-torta-con-mousse-alla-fragola-e-pds-al-cioccolato.html

http://www.obagastronomia.com.br/torta-mousse-de-limaomaracuja/

http://www.lauraadamache.ro/2010/08/34-ani-si-un-tort-cu-mousse-de.html

sâmbătă

Tort mascota

Din capitolul retetele mamei din caietul cel vechi:

300 gr unt
300 gr zahar
100 gr cacao
300 gr nuci prajite si macinate
3 oua intregi crude
50 gr stafide
1 cana visine fara samburi din visinata taiate marunt

Se freaca untul pana iese apa din el apoi se adauga zaharul si cacaua frecand continuu.Se adauga treptat cele 3 oua crude frecand continuu si la sfarsit se adauga visinele, nucile si stafidele.Se aseaza pe un platou sub forma de tort si se garniseste cu frisca si se da la rece la frigider.