TORT CREMOS
Ingrediente: 600 ml frisca, 6 albușuri, 300 g zahăr, 350 g nucă, 4 gălbenușuri, 3 linguri cu făină, 1 pliculeț cu praf de copt, 2 pliculețe cu zahăr vanilat
Bate albușurile cu 150 g de zahăr și încorporează cu lingura gălbenușurile și făina cernută împreună cu praful de copt și 150 g de nucă măcinată. Împarte compoziția în cinci și coace foile într-o formă rotundă tapetată cu hârtie,
vreme de 15-20 de minute. Caramelizează restul de zahăr și, când devine arămiu, adaugă nucile jumătăți. Amestecă
și scoate-le pe folie de aluminiu. Când s-au răcit, mărunțeștele cu sucitorul sau cu ciocanul de șnițele.
Asamblează tortul astfel: blat, frisca bătută energic cu zahărul vanilat, nucă și tot așa până la final. Îmbracă tortul cremos în restul de frisca și presară cu generozitate, inclusive pe margine, cranț de nucă zdrobită. Dă la rece înainte de a servi.
Porții 8; Timp de preparare 25´; Timp de coacere 20´
(Reteta Bucataria de azi)
Ingrediente: 600 ml frisca, 6 albușuri, 300 g zahăr, 350 g nucă, 4 gălbenușuri, 3 linguri cu făină, 1 pliculeț cu praf de copt, 2 pliculețe cu zahăr vanilat
Bate albușurile cu 150 g de zahăr și încorporează cu lingura gălbenușurile și făina cernută împreună cu praful de copt și 150 g de nucă măcinată. Împarte compoziția în cinci și coace foile într-o formă rotundă tapetată cu hârtie,
vreme de 15-20 de minute. Caramelizează restul de zahăr și, când devine arămiu, adaugă nucile jumătăți. Amestecă
și scoate-le pe folie de aluminiu. Când s-au răcit, mărunțeștele cu sucitorul sau cu ciocanul de șnițele.
Asamblează tortul astfel: blat, frisca bătută energic cu zahărul vanilat, nucă și tot așa până la final. Îmbracă tortul cremos în restul de frisca și presară cu generozitate, inclusive pe margine, cranț de nucă zdrobită. Dă la rece înainte de a servi.
Porții 8; Timp de preparare 25´; Timp de coacere 20´
(Reteta Bucataria de azi)
