Sos aioli/Sos de usturoi

4 catei usturoi
200 ml lapte
5 linguri ulei de masline extravirgin
sare grunjoasa
Se curata cateii de usturoi si se scot germenii. Se incalzeste laptele si se fierbe in el usturoiul circa 10 minute. Se scurge si se pune usturoiul intr-un mojar impreuna cu 1/2 lingurita de sare grunjoasa Se freaca indelung pana cand se obtine o crema moale si omogena , adaugand treptat putin ulei.