Cannelloni

Am incercat varianta asta  Cannelloni cu branza

 

Umplutura insa e cam multa pentru 8 tuburi dupa parerea mea cu vreo 100 gr iar unele paste nu trebuie fierte ci se pun direct in cuptor in forma in care se cumpara.

How To Make Cannelloni With Ham & Tomato Sauce Recipe (Italian)

http://veronica.forumhit.ro/t5919-cannelloni

http://www.videojug.com/film/how-to-make-baked-cannelloni

http://ricette.giallozafferano.it/Cannelloni-ripieni-di-carne-alla-Umbra.html

http://www.cartedebucateon-line.com/2012/02/preparare-cannelloni-varianta-cu.html

http://ricette.giallozafferano.it/Cannelloni.html

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/02/cannelloni.html

http://www.lumearetetelor.ro/retete/paste_cereale/cannelloni_cu_branza

http://www.bucataras.ro/retete/cannelloni-cu-carne-tocata-si-ciuperci-30773.html

http://www.chechef.it/forum/primi/64597-cannelloni-di-crepes-all-italiana.html

Rulouri cu crema vanilie din foietaj

Rulourile pot sa fie de mai multe feluri, cele clasice sunt din aluat de foietaj si apoi sunt umplute cu diferite creme sau frisca .O modalitate de preparare se poate vedea mai jos in imagini detaliate.
Rulouri

Cam asa arata homemade din aluat de foietaj de la magazin si coapte in cuptor ceva vreme la foc nici prea mare nici prea mic.
Sunt umplute cu frisca deoarece nu au avut timp sa mai astepte crema de vanilie sau de bezea pentru ca au fost mancate.Poate data viitoare au mai mult noroc.Oricum toata munca e sa gasesti formele ca de acolo e foarte simplu.



Aici sunt formele cu care le-am facut :

http://totceimiplacemie.blogspot.com/2012/02/al-doilea-post.html

Aici au fost umplute cu crema de vanilie descrisa mai amanuntit aici in varianta lu' mama http://www.blogger.com/blogger.g?blogID=4301256289884064482#editor/target=post;postID=2992881664367852840

Alte variante:

http://ricette.giallozafferano.it/Cannoncini-di-sfoglia-con-crema-pasticcera.html 

http://mancarurisimple.blogspot.com/2012/02/rulouri-de-foietaj-cu-crema-de-vanilie.html

http://www.chechef.it/forum/piccola-pasticceria/65630-cannoli-di-sfoglia-con-crema-pasticcera.html

Varianta cu conuri

http://gurmandino.ro/2012/04/03/conuri-din-foietaj-cu-crema-de-vanilie/

alta varianta:

involtini golosi- https://www.facebook.com/photo.php?fbid=356594331061359&set=a.181198991934228.56047.178115188909275&type=3&theater

60g di burro a temperatura ambiente
120g di zucchero
3 albumi
70g di farina
6 cucchiaini di burro fuso (lasciato intiepidire)

Lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere uno per volta gli albumi e amalgamare. Unire la farina setacciata e mescolare, ed aggiungere per ultimo il burro fuso intiepidito. Amalgamando otterrete un composto piuttosto fluido, liscio liscio, quasi bianco. Distribuite a cucchiaiate su carta da forno e stendete in modo da ottenere dei cerchi (circa 8-10 cm di diametro) aiutandovi con il dorso di un cucchiaio. Infornate 6 minuti a 180°, sfornate e velocemente staccate le cialde dalla carta da forno e arrotolatele intorno a bacchette cinesi o affini (io oggi ho usato il manico di due pennelli abbastanza sottili che uso in cucina).
farcire con crema o nutella o crema di ricotta o come più gradite ma al momento di servire ;O)

Rulouri cu sunca

http://iulianaflorentina.blogspot.com/2012/02/rulouri-cu-sunca.html

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/08/rulouri-de-sunca-cu-avocado.html

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/02/rulouri-cu-sunca-si-branza-ciorba.html

http://www.bucatareselevesele.ro/2011/11/rulouri-cu-orez-si-sunca.html

Involtini di prosciutto crudo 4 fettine grandi di prosciutto crudo | 2 cucchiaio mascarpone | 1 cucchiaio rucola | 1 cucchiaio diformaggio grattugiato | 4 fettine di provola dolce | 1 cucchiaio di gherigli di noce Tritate per bene la rucola e in modo un grossolano i gherigli di noce, mescolate il tutto al mascarpone ed al formaggio grattugiato in modo da ottenere una crema omogenea. Stendete le fettine di prosciutto e sopra ognuna di esse posate una fettina di provola dolce tagliata a metà e sistemata in modo tale che prenda in lunghezza tutta la fettina di prosciutto e che lasci scoperti i bordi.Spalmate adesso il composto di mascarpone e rucola sulle fettine di provola, quindi ripiegate i bordi delle fettine di prosciutto e avvolgete, ben stretto, il prosciutto come un involtino. Fermate gli involtini con dello spago da cucina e portate i tavola. (Fonte: http://www.gingerandtomato.com/)

Rulouri Thailandeze Po Pia Thot/Rulouri in aluat fraged

http://www.bucatareselevesele.ro/2011/06/rulouri-in-aluat-fraged-rulouri.html

 si alte variante tot tailandeze

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/11/rulouri-tailandeze-de-pui.html

Rulouri cu crema de branza /Tubicini con crema al formaggio

Aperitive sub forma de rulouri umplute cu crema de branza

http://adriananicoleta.wordpress.com/2011/11/13/tubicini-con-crema-al-formaggio_tuburi-cu-crema-de-brinza/

Cannoli

http://www.restaurantedelux.ro/bucatarie/cannoli.html

Varianta de cannoli siciliani

http://www.ricettedisicilia.net/dolci/il-cannolo-siciliano-la-ricetta-originale-e-gli-aneddoti/

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/12/rulouri-crocante-cu-frisca.html
Un alt tip dar care seamana cu cannoli

http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/09/tuile-pt-umplut.html

aluat cannoli
http://curcubeu-culinar.blogspot.com/2008/08/rulouri-pt-umplut.html

http://gracessweetlife.com/2010/06/cannoli-siciliani-the-ultimate-italian-pastry/

CANNOLI SICILIANI-https://www.facebook.com/media/set/?set=a.302438386471817.62985.289687854413537&type=3

Per le cialde


110 gr di farina
15 gr di burro o strutto
15 gr di zucchero semolato
40 ml circa di vino Marsala o vino bianco secco
1/2 cucchiaino di cacao amaro
1/2 cucchiaio di aceto
un pizzico di sale
olio di semi, per friggere
Per il ripieno

400 g di ricotta di pecora
100g di canditi
100 g di gocce di cioccolato
180 g di zucchero
2 cucchiai di acqua di fior d’arancio
Occorrono dei cilindri di metallo

Preparazione:

Versate a fontana sul piano di lavoro la farina setacciata, ponete al centro un cucchiaio di zucchero, una presa di sale, il cacao, l’aceto, il burro e il Marsala (o il vino bianco secco) sufficiente ad ottenere una pasta consistente.
Impastate il tutto, poi formate una palla. Avvolgetela nella pellicola per alimenti o in un panno e lasciatela riposare per 1 ora al fresco o nella parte bassa del frigo.
Per il ripieno lavorate in una terrina la ricotta (deve essere ben asciutta) passata al setaccio con l’acqua di fior d’arancio e lo zucchero. Quando il composto sarà cremoso incorporatevi il resto degli ingredienti e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Stendete la pasta (a mano o con la macchinetta) a 2 mm. di spessore e con un tagliapasta di 8-10 cm di diametro ritagliate dei dischi. Potete anche ritagliare dei quadrati di 10 cm di lato.
Utilizzate dei cannelli metallici ed avvolgete su ciascuno un disco di pasta, sovrapponendo due lembi ed unendoli con il collante così composto: 1 uovo, 2 cucchiai di farina, 1 cucchiaio d’acqua che andranno amalgamati sino ad ottenere un pastella consistente. In alternativa al collante va anche bene l’albume. Mi raccomando, nell’avvolgere i dischi di pasta fate in modo che questi non siano troppo aderenti ai cannelli metallici. Lasciate un pò di spazio in modo che i cannoli possano gonfiarsi leggermente.
Friggete i cannoli in abbondante olio (non fatelo fumare) e, quando saranno di un bel colore dorato scuro, scolateli su carta assorbente e appena tiepidi sfilateli dai cannelli. Ripetete l’operazione fino ad esaurire la pasta.
Farcite i cannoli con un cucchiaino da caffè o con una tasca da pasticcere con la bocchetta molto larga. I cannoli vanno farciti al momento di servirli, perché altrimenti la cialda diventa morbida in quanto assorbe l’umidità del ripieno. Se non vi è possibile farlo al momento, servitevi del cioccolato fuso per rivestire con l’aiuto di un pennello la parete interna del cannolo.
Decorate ogni singolo cannolo con delle scorze d'arancia candite oppure guarnite con delle ciliegine candite. Infine spolverate con zucchero a velo.


http://www.larkscountryheart.com/2012/05/cannolis-w-sweet-cream-cheese-filling.html

Forme rulouri/cannoli/conuri

Forme de rulouri comandate de la firma NOVAPAN SRL din Bucuresti si cu sediu si in Brasov la pretul de 19 lei cu tot cu TVA plus taxe postale curier setul de 8 bucati.Materialul din care sunt confectionate este aluminiu.Momentan nu au pe stoc dar o sa mai vina de asemenea si forme de conuri .
Mai multe detalii aici:
Novapan
persoana de legatura a fost o doamna extrem de amabila d-na Cristina Balaj

cristinabalaj@novapan.ro

(nu stiu daca e valabila adresa in continuare)










Ps : Nu am nici o tangenta cu firma respectiva dar cum si eu am cautat de ffff multa vreme asa ceva la preturi rezonabile si abia am gasit, sper sa ajute si pe altii. Preturile actuale ajung si la 180 lei 6 bucati la gastro deluxe de exemplu si nu sunt singurii cu asa pret, probabil suflate cu aur ca altfel nu imi explic, astea chiar au fost f ieftine.

ps1:Noile date de contact valabile in octombrie 2012:

Contact pentru Persone Juridice cu sediul in Bucuresti si persoane fizice din toata tara

Cofetarul Istet - Punct de Lucru Nova Pan S.R.L. Bucuresti
Str. Jiului nr. 144, Bucuresti
Telefon: 031 437 87 04; 0771 09 59 93
Fax:031 437 87 05
E-mail: contact@cofetarulistet.ro

sau cel mai sigur mod este de a cauta o adresa de mail sau un telefon pe www.novapan.ro deoarece tot se schimba datele de contact.

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