Coaja de portocala confiata

Reteta http://ingrid.typepad.com/bucuria_de_a_gati/2009/12/coaj%C4%83-de-portocal%C4%83-confiat%C4%83-superarom%C4%83-pentru-pr%C4%83jituri.html
Multumesc pentru reteta !

Am incercat prima varianta din reteta de mai sus si au iesit 2 borcane, unu de 720 ml plin si inca unu mai micut.

Ingrediente

• 1/2 kg coajă de portocală
• 1/2  kg zahăr
• 1 cană apă
• 2 felii lămâie

Mod de preparare

1. Spălaţi cojile în 2 ape şi apoi tăiaţi-le mai întâi în fâşii subţiri şi apoi în cubuleţe mici.
2. Se fierb cca. 5-10 minute cubuleţele de portocală cu multă apă. Se scurg pe o strecurătoare de apa de fierbere. Se pun din nou la fiert cu apă de încă 2 ori şi se scurg.
3. Se pune la  fiert 1 cană de apă, zahărul, feliile de lămâie şi cubuleţele de portocală. Se amestecă bine şi se lasă să fiarbă cca 10 minute până zahărul este legat. Se lasă să se răcorească şi se pune apoi în borcane cu capac. Se păstrează  la frigider. 
4. Se foloseşte fie siropul, fie doar cubuleţele de portocală scurse de sirop.

BUCCI D'ARANCI - scorze d'arancia-sursa  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10150187054911622&set=a.45653911621.59861.36931191621&type=3&theater 
Potete usare anche le scorze di limone: il procedimento è sempre lo stesso
INGREDIENTI
* 4 arance dalla buccia grossa
* 1 litro di acqua
* 500 g di zucchero semolato
* 1 stella di anice
* 10 grani di pepe nero
* vaniglia in polvere
* 4 cucchiai di succo di limone
per ricoprirle:
* 300 g di zucchero cristalizzato
RICETTA
Tagliate senza la parte bianca e tagliate in striscioline lunghe 5 cm le vostre arance. Buttatele nell'acqua bollente e non appena l'acqua ha ripreso il bollore, scolatele. Rifate questa operazione per altre due volte ancora, cambiando ogni volta l'acqua. L'ultima volta, prima di scolarle, tuffate le scorzette in acqua fredda ben ghiacciata per fissarne il colore.
Mettete ora in una casseruola, lo zucchero semolato, la stella d'anice, la vaniglia, i grani di pepe ed il succo di limone. Portate ad ebollizione e tuffatevi le scorzette. Incoperchiate e fate per un ora e mezza cuocere a fuoco bassissimo: l'acqua deve "fremere" e non più bollire.
Trascorso questo tempo lasciate le arance nello sciroppo facendole macerare bene per almeno tutta la notte o 10 ore.
Il mattino seguente scolarle nella carta assorbente asciugandole bene in modo da togliere lo zucchero eccedente che si trova sulla loro superficie. Ricopritele poi tutte con lo zucchero cristalizzato riponendole in frigorifero per almeno 30 minuti sempre apoggiate in un piatto ricoperto da carta da forno.