FoodieBlogroll

joi

Crema inglese/Creme Anglaise



Asemanatoare cu crema passticera dar nu contine faina.
O alta metoda
Ingrediente
5 galbenusuri
125 gr zahar
1/2 l lapte
1/2 pastaie vanilie

Laptele se fierbe cu pastaia de vanilie.Separat se bat galbenusurile cu zaharul foarte bine .Apoi se toarna laptele cate putin peste galbenusuri si se incorporeaza usor.Se pune apoi pe foc si se lasa sa fiarba pana se prinde de lingura dar fara sa clocoteasca ca se taie.Se toarna compozitia in alt recipient, se scoate pastaia dar se lasa semintele care se incorporeaza si ele.Se raceste cat mai repede .
O alta metoda este bain -marie , dar fara sa clocoteasca apa ,ca sa fie mai usor cu crema .

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Postări populare

Foodie blogroll

emag3

Prima lista nu mai suporta alte adrese