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Bresaola alla mela-
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Ingredienti:
200g bresaola a fette
100g parmigiano a scaglie
1 mela verde (qualità, non acerba)
1 costola di sedano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 limone
olio
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione:
Tagliare a spicchi sottili la mela senza sbucciarla e immergerla in acqua acidulata con limone.
Disporre la bresaola su un piatto da portata, cospargerla col formaggio a scaglie, il sedano affettato sottilmente e gli spicchietti di mela sgocciolati e asciugati.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo, versarla sulla bresaola, far insaporire per 15-20 minuti, poi servire.
Note: ottimo come secondo piatto estivo.
Ingredienti:
200g bresaola a fette
100g parmigiano a scaglie
1 mela verde (qualità, non acerba)
1 costola di sedano
1 cucchiaio prezzemolo tritato
1 limone
olio
sale e pepe
Tempo di preparazione: circa 40 minuti
Preparazione:
Tagliare a spicchi sottili la mela senza sbucciarla e immergerla in acqua acidulata con limone.
Disporre la bresaola su un piatto da portata, cospargerla col formaggio a scaglie, il sedano affettato sottilmente e gli spicchietti di mela sgocciolati e asciugati.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limone, sale, pepe e prezzemolo, versarla sulla bresaola, far insaporire per 15-20 minuti, poi servire.
Note: ottimo come secondo piatto estivo.
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