Paste la cuptor

PASTA AL FORNO- https://www.facebook.com/photo.php?fbid=398953536621&set=a.45653911621.59861.36931191621&type=3&theater
Ingredienti per 4 persone
500 gr. di pasta corta; 8 melanzane; un lt. di passata di pomodoro; 2 mozzarelle
fresche; uno spicchio di aglio; basilico; ½ bicchiere di olio extravergine di oliva; sale e
pepe. 150 gr. di ricotta infornata (o parmigiano reggiano)
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette lunghe, cospargetele di sale, e lasciatele spurgare
almeno per un'ora, lavatele e asciugatele. Friggetele in abbondante olio caldo e fatele
scolare dall'olio aiutandosi con carta assorbente. Preparate, intanto, la salsa
soffriggendo l'aglio, aggiungendo la passata, regolando di sale e pepe e una volta
raggiunta la giusta densità profumatela con il basilico. Cuocete in abbondante acqua
salata la pasta e scolarla molto al dente (la cottura proseguirà nel forno). Ungere una
teglia e alternare strati di melanzane e di pasta condita con la salsa ricoprendo con la
mozzarella tritata. Infornare il tutto a 190° per 20-30 minuti. Sfornare e servire con
parmigiano o ricotta infornata grattugiati.


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